La intervención quirúrgica consiste en dejar un estómago con una capacidad de aproximadamente 15 a 20 cc de capacidad, denominado bolsa gástrica, que se conecta directamente al intestino delgado de forma que los alimentos pasan directamente a él, lo que consigue que el paciente se sacie con una cantidad de comida menor y que disminuya la absorción calórica de los alimentos ingeridos. La parte de estómago excluida y no utilizada queda intacta, porque tienen una provisión normal de sangre. De esta manera se elimina completamente el tránsito de los alimentos a través del estómago, duodeno y yeyuno proximal (bypass gástrico). Esta asa alimentaria de 150 cm. de largo, conduce los alimentos hasta unirse a la llamada asa biliopancreática. Desde ahí en adelante los alimentos se mezclan con las sales biliares y jugo pancreático donde se realiza su digestión y absorción.
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